Chaîne des Rôtisseurs

Wie die Haute-Cuisine hat auch die Gourmetvereinigung Chaîne des Rôtisseurs ihre Wurzeln in Frankreich. Bereits im 13. Jahrhundert gestand man in Frankreich der Kochkunst eine herausragende Bedeutung bei der Zivilisierung des Landes zu. Ludwig IX verlieh damals den besten Köchen das Recht, sich zu einer organisierten Gemeinschaft zusammenzuschliessen.

Geniessen mit Freunden

Die «Bailliage Suisse», der Schweizer Ableger der Chaîne, wurde 1951 gegründet. Hierzulande treffen sich rund 2’000 Mitglieder in 24 verschiedenen Sektionen einmal im Monat zum Essen, mit dem Ziel, die gehobene Gastronomie, die guten Tafelsitten und die Freundschaft zu fördern.

Den Genuss und die Geselligkeit schätzt auch Daniel Amstutz (37), Mitglied der Chaîne des Rôtisseurs, sehr: «Gutes Essen und guter Wein sind für mich mehr als nur Lebensmittel. Ich liebe die Kulinarik und geniesse gesellige Stunden mit Leuten jeden Alters. Da liegt die Mitgliedschaft in der Chaîne auf der Hand. Und das wird so bleiben. Denn wer einmal Mitglied ist, bleibt ein Leben lang dabei.»

Neben den Zusammenkünften bei den Mitgliedsbetrieben finden regelmässig Reisen statt, um die Höhepunkte der Gastronomie auch in anderen Ländern und Kulturen zu erleben. Denn heute fördert die Chaîne des Rôtisseurs nicht nur gehobene Küchen- und Tafelkultur, sondern stellt sich auch in den Dienst von Freundschaft und Völkerverständigung.