Chaîne des Rôtisseurs

À l’instar de la haute gastronomie, la confrérie de la Chaîne des rôtisseurs, une association de gastronomes, est originaire de France. Au XIII^e siècle déjà, le pays attribuait une importance particulière à l’art culinaire. À l’époque, Louis IX avait accordé aux meilleurs chefs le droit de s’organiser en une corporation.

Un esprit de convivialité

Fondé en 1951, le Bailliage de Suisse, la branche suisse de la Chaîne des Rôtisseurs, regroupe près de 2’000 membres de 24 sections différentes. Ils se réunissent une fois par mois autour d’un repas dans le but de promouvoir la cuisine haut de gamme, les arts de la table et la convivialité.

Daniel Amstutz, membre de la Chaîne des Rôtisseurs, apprécie cette ambiance chaleureuse: «La bonne cuisine et le bon vin sont pour moi davantage que de simples aliments. J’aime la gastronomie et les moments de convivialité avec des personnes de tout âge. Il était donc évident que j’adhère à la Chaîne. Et une fois admis, plus question de la quitter: on en est membre à vie.»

En plus de ces rencontres, l’association organise régulièrement des voyages pour découvrir les hauts lieux de la gastronomie d’autres pays et cultures. Car aujourd'hui, la Chaîne des Rôtisseurs promeut bien plus que la haute cuisine et les arts de la table: elle se met aussi au service de l’amitié et du rapprochement entre les peuples.