Etichette alimentari: prodotti equi e solidali

Ogni prodotto che arriva nella nostra dispensa implica il consumo di risorse: terra, acqua, energia o forza lavoro, che potrebbero mancare ad altre persone. L’alimentazione è anche un tema di giustizia sociale.

Le etichette alimentari aiutano a orientarci tra gli scaffali del supermercato. Nel frattempo esistono tantissimi marchi che garantiscono la conformità a standard diversi, spaziando dal rispetto degli animali al commercio equo-solidale, fino alla protezione della biodiversità. 

Chi desidera informarsi sul valore aggiunto che si nasconde dietro ciascun label dovrebbe rivolgersi preferibilmente a organizzazioni indipendenti. Se vi stanno particolarmente a cuore standard sociali e condizioni di commercio eque, puntate ai marchi «fair trade». 

Se siete consumatrici o consumatori attenti a temi ecologici, prediligete piuttosto prodotti biologici. Un problema potrebbe essere il prezzo: molti beni alimentari certificati sono decisamente più cari dei loro corrispettivi convenzionali. Ciò significa che una spesa solidale è un lusso riservato solo a chi può permetterselo?

In Svizzera e nel Principato del Liechtenstein le voci più importanti della lista della spesa sono rappresentate da carne, prodotti da forno e bevande confezionate. Un’alimentazione sana e più sostenibile dovrebbe basarsi invece prevalentemente sul consumo di verdura e frutta fresche, prodotti integrali, patate, legumi, uova e latticini. 

Chi rinuncia a piatti pronti, cibi ricchi di grassi e di zuccheri, bevande dolcificate e alcol non pensa solo alla propria salute, ma anche al portafoglio. E se nel vostro menu la carne compare solo due o tre volte alla settimana, il risparmio è davvero considerevole. Anche andare a fare la spesa a piedi o in bicicletta è una scelta a favore della salute, del budget e dell’ambiente.

Circa un terzo di tutti gli alimenti vanno perduti nel tragitto dal campo alla tavola, quando non finiscono dritti in spazzatura. Quasi la metà dei rifiuti è prodotta da economie domestiche private. Il risparmio sostenibile comincia sempre acquistando solo ciò che effettivamente mangeremo. E se avanza qualcosa, la regola è semplice: un frutto ammaccato è ancora buono, basta eliminare la parte danneggiata, e il pane fresco è commestibile anche il giorno dopo. Su molti alimenti inoltre compare a buon ragione la scritta «Da consumarsi preferibilmente entro...» e non «Da consumarsi al più tardi entro...». 

Ognuno di noi può inoltre, con un po’ di fantasia, creare nuove ricette utilizzando gli avanzi. Lanciatevi in zuppe, gratin o variazioni di pizza! La creatività è una potente alleata nella lotta al food waste, porta una ventata di aria fresca in tavola, aiuta il portafoglio e contribuisce a preservare l’ambiente. Alla fine i conti tornano: prezzo, qualità, salute e sostenibilità.